只吃上半身的菜,敢挑战就打3.8折!
皇岗新开的湘菜馆
有道米其林大厨做的招牌菜
只吃鱼头,下半身不要
一锅要放1斤剁椒
...
只要敢吃,就打3.8折
在湖南,剁椒鱼头是逢年过节待客的硬菜,也是衡量一家湘菜馆地不地道的标准。而这家店厉害了,竟然出自米其林大厨的手!
光剁椒就放了1斤,据说湖南人来都要被辣哭。老板还放话:只要敢挑战,就3.8折请你,折完才50+!
= 米其林大厨的拿手菜 =
做这道菜的石师傅已经30多年厨龄了,曾经是米其林餐厅总厨。这道剁椒鱼头便是他的拿手菜,还曾经被香港米其林推荐过。
= 3种size,5种辣椒 =
可以选3种size的鱼头,都按斤算。一下单就立刻捞起现斩,最小的胖头鱼也有6斤重。
剁椒是这道菜的灵魂,和别家不同,这的鱼头放了5种辣椒,足足1斤重!线椒、湖南小尖椒、朝天椒...辣得很有层次感。
= 上桌要喊口号 =
上桌很好玩,一人放鱼一人倒水,瞬间就烟雾缭绕。服务员喊一句“金牌鱼头来咯!”,特有仪式感。
吃前小哥会问要不要拆骨,也是贴心。湖南人吃鱼头很讲究,有几个关键部位可不能错过哦:鱼脸肉、鱼眼,鱼唇、鱼云...
我最爱挑鱼云吃,滑溜溜口感很好,胶原蛋白也最多。一条鱼只有两块哦,下手要快!
加一份清水面是我最后的倔强,每一口都能吸收到精华汤汁,简直完美得很!
店里除了剁椒鱼头,还有不少湖南经典小炒,老乡们都爱来这里打牙祭。
①青果猪手
这道青果猪手是大厨独创,青果就是我们常见的槟榔,加了青果的猪手不会肥腻,还有淡淡的清香。
轻轻一掰就弹~弹~弹~,简直是行走的胶原蛋白,吃完相当于敷了张面膜。
②花石豆干
用的湘潭花石镇农家自制的豆干,再和猪肉、小米椒一起爆炒,又软又嫩,配饭无敌。
③糯米排骨
吃腻了糯米鸡,来份糯米排骨尝尝鲜,下面铺一片荷叶,蒸出来的排骨有荷香味,分量也很实在。
他家的臭豆腐更黑更臭更香,外皮卜卜脆,配上酸萝卜,够味。
最喜欢甜过初恋米酒汤圆,浅浅的酒糟味,淡淡的甜,喝完一整碗也没有负担。
儿时发糕是很多湖南人的童年回忆,香甜又软糯,一盘下肚都不觉得胀。
还有刚出炉的糖油粑粑,很适合做饭后甜点。
开在水围,店名就叫左小馆。已经成了附近上班族最爱的湘菜食堂,上菜速度挺快,聚餐很不错。
| 左小馆剁椒鱼头|
-人均-
83元
-营业时间-
11:00-23:00
-地址-
福田区水围九街龙轩豪庭8号铺(地铁皇岗村站B2口)
-Tips-
XXXL版鱼头10斤以上要提前1天预订
(本活动最终解释权归左小馆所有)
广告 | 左小馆剁椒鱼头
文案 | 大额彤
摄影 | 胖虎
设计 | 喵小凹
以上为“柠檬美食”原创作品
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